地瓜产业精耕细作 “链”就乡村振兴路

在大连瓦房店市祝华街道孙屯村，晶莹剔透的粉条排排高挂、垂落成串。“经过打芡、漏粉、煮粉、捞粉、晾粉等一系列工序，地瓜就实现华丽转身，变成水灵灵的粉条了!”大连丰苑食品有限公司负责人吴美拿着刚包装好的粉条介绍。2023年，地瓜在这里实现精深加工，地瓜干、粉条等地瓜制品应运而生，串起了一条完整的地瓜产业链，链接出一条地瓜产业的特色路，带动农业发展再升级。

工作人员在处理粉条(瓦房店市委宣传部供图)

大连丰苑食品有限公司在祝华街道孙屯村的地瓜种植面积达1200余亩，肥沃透气的土壤培育出的地瓜软糯香甜。地瓜统一采收后，需经过17道旋流工艺，去除地瓜中的泥土和杂质，确保达到精粉漏制的标准。把地瓜运至冷库冷冻，去除多余水分，将冷冻后的地瓜打磨成粉，再与95度热水混合，形成热浆，此时就可以开始加工粉条。完成加工后，将粉条冷冻24小时，并且晾晒7个小时，晶莹透亮、口感滑嫩的纯天然无明矾地瓜粉条就大功告成了。

吴美介绍，目前工厂采用精粉漏制，全过程实现自动化处理。为了打造更优质、有影响力的绿色食品，公司成立研发团队加强产品创新，使得无明矾红薯粉条保留了红薯的天然营养和口感，色泽清亮。以其优良的品质，获得了绿色食品A级认证。现已注册品牌商标“枚豐”，受到了消费者的广泛青睐。目前，粉条年产值约270万元，年产量200吨左右，明年预计产量达500吨左右。

产业兴旺激发乡村振兴活水。粉条产业的精深加工，还为大龄村民提供了约80个就业岗位，实现家门口就业，收入可达3万余元。让红薯这一传统农产品焕发了新的生机，也为当地农业发展注入了新的活力。

随着农业产业高质量发展的再推进，瓦房店市迈上新台阶，“链”出新高度。农业产业发展结构持续优化，链条韧性不断增强。下一步，瓦房店市将持续推进产业融合发展，推动乡村产业开拓新路径，注入新活力。(瓦房店市委宣传部供稿)

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